Витамин K: в каких продуктах содержится и для чего нужен

Витамин К — это название группы встречающихся в природе химических соединений в двух формах — витамина К1 и витамина К2, а также в синтетической форме витамина К3.
Эти соединения различаются по своему происхождению, функциям в организме и степени всасывания в кишечнике:

• Витамин К1 (филлохинон или фитоменадион) синтезируется растениями.
• Витамин К2 (менахиноны) содержится в некоторых продуктах животного происхождения, но в основном вырабатывается кишечными бактериями.
• Витамин К3 (менадион) производится искусственно, в природе он не встречается.

И витамин К1, и витамин К2 являются жирорастворимыми. Витамин К3 растворяется либо в воде, либо в жирах.

Какие функции выполняет витамин К в организме?

• играет ключевую роль в свертывании крови, необходим для образования факторов свертывания крови
• участвует в метаболизме костной ткани, способствуя её надлежащему состоянию
• участвует в торможении образования атеросклеротических бляшек, предотвращает кальцификацию артерий
• работает синергетически с кальцием и витамином D – благодаря ему кальций откладывается в костях, а не в органах, суставах или на стенках артерий
• обладает противораковым действием — в т.ч. при раке печени, молочной железы, яичников, толстой кишки, легких, почек, крови, желудка, желчного пузыря, простаты
• защищает от диабета, помогая регулировать метаболизм сахара и инсулина
• обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами, а также обладает обезболивающими и противовоспалительными свойствами
• уменьшает обильные менструальные кровотечения
• применяется наружно в косметических препаратах, улучшает внешний вид капилляров кожи, уменьшает покраснение и видимость расширенных кровеносных сосудов

В каких продуктах содержится витамин К

Усвоение витамина К

Витамин К всасывается в тонком кишечнике. Всасывание витамина К2 за счет лучшей растворимости в жирах и более легкого проникновения через клеточные мембраны в кишечник практически полное.

Всасыванию витамина К препятствует отсутствие в пище даже небольшого количества жиров, свет, ионизирующее излучение, алкоголь, сильнощелочная среда, употребление в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих антибиотики, замороженные продукты, антикоагулянты, аспирин, антибиотики.

Рекомендуемая суточная доза витамина К

Стандарты были разработаны Институтом пищевых продуктов и питания:

• груднички до полугода — 5 мкг/сут.
• грудные дети от полугода до года — 10 мкг/сут.
• детям от года до трех лет — 15 мкг/сут.
• детям от четырех до шести лет — 20 мкг/сут.
• детям от семи до девяти лет — 25 мкг/сут.
• детям от десяти до двенадцати лет — 40 мкг/сут.
• детям от тринадцати до пятнадцати лет — 50 мкг/сут.
• девочки от шестнадцати до восемнадцати лет — 55 мкг/сут.
• мальчики от шестнадцати до восемнадцати лет — 65 мкг/сут.
• женщины девятнадцати лет и старше — 55 мкг/сут.
• беременные женщины — 55 мкг/сут.
• кормящие женщины — 55 мкг/сут.
• мужчины девятнадцати лет и старше — 65 мкг/сут.

Гипервитаминоз витамина К встречается редко, потому что большая его часть вырабатывается кишечными бактериями в пищеварительном тракте, а не только из пищи.

Исключение составляют новорожденные и дети грудного возраста из-за недостаточно развитой кишечной бактериальной флоры и низкого содержания витамина К в материнском молоке. По этой причине они получают профилактическую дозу этого витамина после рождения.

В настоящее время предполагается, что введение 1 мг витамина К в виде внутримышечной инъекции новорожденному в течение первых пяти часов после родов в достаточной степени защищает его от геморрагической болезни и устраняет необходимость в дополнительной терапии.

Дефицит витамина К может возникнуть у людей, соблюдающих обезжиренную диету, страдающих нарушениями всасывания и недостаточной секрецией желчи, применяющих длительное лечение антибиотиками, разрушающими естественную бактериальную флору, а также принимающих антикоагулянты и высокие дозы витамина Е.

Каковы симптомы дефицита витамина К?

• низкая свертываемость крови
• внутреннее кровотечение, например из мочевыводящих путей и кишечника
• внешнее кровотечение, например, из десен и носа
• пролонгирование образования сгустка после пореза и медленное заживление раны
• >проблемы с правильной минерализацией костей
• повышенный риск кальцификации артерий и развития рака
• обильные менструальные кровотечения
• неонатальная геморрагическая болезнь
• нарушение развития у младенцев

Чем опасен избыток витамина К?

Природный витамин К трудно передозировать, и даже в высоких дозах его токсичность невелика. Иная ситуация с синтетической формой витамина К. Слишком большой его запас несет риск увеличения печени и ослабления работы этого органа, желтухи и анемии. Повышенная свертываемость крови также может привести к тромбозу. Другие симптомы избытка витамина К включают чувство жара и потливость.

Всегда ли нужен витамин К?

Витамин К способствует правильному свертыванию крови. Однако в некоторых случаях показано снижение свертываемости. Это касается людей, страдающих ишемической болезнью сердца, людей после инфарктов или после процедур имплантации искусственных клапанов. В этих случаях может быть необходимо использовать лекарства, которые противодействуют действию витамина К, чтобы предотвратить образование тромбов.