Витамин С, аскорбиновая кислота (лат. scorbutus – цинга) – это один из важнейших и полезных элементов для человеческого организма, об этом знают во всем мире. Он буквально спасает от сезонных простуд, а потому в зимний период времени многие люди стараются потреблять в пищу больше продуктов, в которых он содержится. Цитрусовые, яблоки, прочие фрукты с высоким содержанием витамина C присутствуют на столах во многих домах, а деткам покупают так называемые «аскорбинки», которые не только вкусные, но и крайне полезны для маленького растущего организма.
Что же представляет собой это вещество, какие функции выполняет в организме, и что является его природным источником?
Немного истории
В середине девятнадцатого века ученые обнаружили вещество, которое было способно противостоять одному из распространенных на то время заболеваний – цинге. Именно так оно звучит в переводе с латинского языка. Однако лишь через несколько десятилетий его подвергли тщательному изучению и определили, что он помогает бороться с разными инфекциями и укрепляет общий иммунитет.
Еще чуть позже исследователю Зельва удалось выделить аскорбиновую кислоту из свежевыжатого лимонного сока. Затем ученые А. Джорджи и Ч. Кинг сумели расшифровать формулу этого вещества, что позволило впоследствии выводить его синтетическим путем.
Это открытие произвело настоящую революцию в медицине и косметологии. Более того, врачи рекомендовали всем без исключения принимать аскорбинку несколько раз в сутки, даже не задумываясь о том, что она может как принести пользу, так и способствовать развитию гипервитаминоза.
Через время были введены строгие ограничения по производству и продаже этого вещества, люди относились к нему с опаской и перестали верить в его «чудодейственную силу».
Несмотря на то, что во многих странах до сих пор действуют ограничения, витамин C (если не превышать рекомендованное количество) признан одним из самых полезных элементов для здоровья и красоты.
Что такое аскорбиновая кислота
C6H806 (хим. формула) представлен в виде порошка, не имеющего запаха, с кисловатым вкусом и устойчивостью к жирам. Как и прочие группы витаминов, хорошо растворяется в воде. Наряду с медициной и косметологией, также используется в пищевой индустрии как искусственно синтезированная пищевая добавка с кодировкой E315.
Для чего витамин C нужен организму
Он участвует во многих процессах, связанных со здоровьем и жизнедеятельностью человека. Запускает окислительно-восстановительные процессы, стимулирует синтез белка, восстанавливает эпителий.
Надежная защита
Это мощнейший природный антиоксидант, который борется со свободными радикалами и защищает организм от возникновения онкологических процессов. Он также бережет ткани и внутренние органы человека от потенциального повреждения, способствует их укоренному восстановлению.
Незаменимый элемент для спортсменов
Для тех, кто профессионально занимается спортом, крайне важно поддерживать активность, уметь быстро восстанавливаться после тяжелых тренировок, повышать свою выносливость. Именно поэтому спортсмены регулярно пропивают курс витаминно-минеральных комплексов с высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Она синтезирует стероидные гормоны, контролирует уровень усвоения белка, способствует быстрому набору мышечной массы.
Работает на укрепление иммунитета
При поступлении достаточного количества витамина C организм человека стойко противостоит простудным, паразитарным и инфекционным заболеваниям, поскольку его иммунитет постоянно держится на самом высоком уровне.
Минимизирует риск развития онкологии
Исследования показывают, что, если нет дефицита этого вещества, происходит естественная борьба с онкологическими клетками и минимизируется риск развития патологического процесса.
Печень тоже под надежной защитой
Эта кислота помогает защитить печень, поскольку способствует выводу токсинов, свинца, ртути, радиоактивных элементов и пр.
Чем еще полезен этот элемент:
- Улучшает усвоение железа;
- Повышает противоанемический фактор;
- Укрепляет сосуды;
- Снижает симптоматику воспалительного процесса и способствует его устранению;
- Действует как профилактическое средство болезней ЖКТ;
- Контролирует работу надпочечников.
Кроме этого, витамин С поддерживает функцию нервной системы, минимизирует последствия стресса, помогает избавиться от депрессивных и апатичных состояний.
Природные источники и медицинские препараты
Его можно получать из природных источников, однако при необходимости назначаются медицинские препараты или пищевые добавки, поскольку иногда даже сбалансированный рацион не решает проблему нехватки элемента.
Природные источники
Фрукты и овощи: киви, яблоки, капуста (особенно ценится квашеная), цитрусовые, черная смородина, шиповник.
Травы, которые можно добавлять при приготовлении разных блюд: подорожник, щавель, листки малины, крапива, петрушка.
Если говорить о продукции животного происхождения, то это вещество содержится только в почках и печени.
Для того чтобы сохранить максимальное количество полезного элемента, рекомендуется употреблять продукты в свежем виде. При варке кидать только в кипящую воду, не подвергать длительной обработке. Заправку свежих салатов лучше производить перед самым употреблением.
Медицинские препараты
Аскорбиновая кислота не может полностью усваиваться в организме, поэтому при ее дефиците назначают лекарственные средства, которые выпускаются в разных формах. Дозировку и форму определяет только врач, исходя из результатов анализов и характерных особенностей заболевания.
Драже назначают обычно маленьким детям, которые воспринимают их не как лекарство, а как сладкую конфетку. Аскорбинку в шипучих таблетках или порошке предпочитают спортсмены. Ампульная форма предназначена для приготовления инъекционных растворов.
Как рассчитать суточную норму
Это вещество до сих пор еще находится на стадии изучения, потому специалисты пока не пришли к однозначному мнению, чтобы ответить на вопрос о суточной норме. Однако установлено, что стандартная доза для среднестатистического человека составляет 60-80 мг/сутки. Новорожденным и грудным деткам при необходимости назначают до 40 мг аскорбиновой кислоты, для пятилеток – 45 мг, по достижении 14 лет – 50 мг.
По данным ВОЗ показан другой способ расчета: на 1 кг массы тела приходится 2,5 мг элемента. Для лечебных целей этот показатель должен быть увеличен в три раза.
Категории людей, которым специалисты рекомендуют увеличивать среднее количество:
- Беременные и кормящие (75 и 90 мг). Однако в этом случае обязательна предварительная консультация у лечащего врача, чтобы обезопасить малыша от потенциальных проблем со здоровьем. Кроме этого, как мужчинам, так и женщинам, планирующим беременность, необходимо увеличить дозировки до 100 мг.
- Лица, имеющие вредные привычки и подверженные частым стрессам, депрессиям.
- Жители регионов с крайне неблагоприятными экологическими условиями. В этом случае аскорбиновая кислота является своеобразной «губкой», которая впитывает в себя токсины.
Врачи предупреждают, что даже тем, кто входит в группу риска, не рекомендуется единовременно принимать ударные дозы. 60-90 таблеток, которые человек примет за короткий срок – это смертельная доза. Организм не может справиться с таким количеством, в результате чего возникает передозировка.
Признаки дефицита и избытка
В большинстве случаев полноценное, сбалансированное питание дает человеку все необходимое для поддержания нормальной жизнедеятельности. Однако в силу разных обстоятельств иногда даже это не спасает от развития гипер- или авитаминоза.
Признаки дефицита:
- Постоянная сонливость днем и бессонница в ночное время;
- Хрупкость зубов, кровоточивость десен;
- Хроническая усталость, упадок сил;
- Более длительное заживление повреждений;
- Раздражительность, отсутствие концентрации внимания;
- Ожирение, появление морщин;
- Выпадение волос;
- Суставные боли.
Признаки переизбытка:
- Нарушение функционирования поджелудочной железы. Особенно это опасно для страдающих диабетом и тех, кто склонен к развитию тромбоза и тромбофлебита.
- Частая диарея, которая чревата дисбактериозом и появлением патологий, связанных с ЖКТ.
- Разрушение клеток крови.
- Повреждение зубной эмали (часто это связано с постоянным употреблением жевательной резинки, в составе которой присутствует витамин C).
- Раздражение слизистой желудка, вплоть до возникновения эрозий и язв.
- Дефицит B12, поскольку переизбыток аскорбинки препятствует его усвоению.
Регулярная нехватка через несколько месяцев вызывает авитаминоз и как следствие, более серьезные заболевания. О переизбытке расскажет анализ мочи, в которой будет присутствовать этот элемент.
Чтобы не допустить этого, желательно постоянно включать в свой рацион правильные продукты, при этом как можно меньше подвергать их любой термической обработке. При необходимости рекомендуется дополнительно принимать какой-либо медицинский препарат или пищевую добавку, чтобы восполнить нехватку. Кроме этого, обязательно контролировать дозировку и уровень вещества в организме.
Применение витамина C в разных сферах
Являясь мощнейшим антиоксидантом, эта кислота нашла широкое применение как в медицинской, так и косметологической области.
Медицина
Назначается при следующих патологиях и заболеваниях:
- Дистрофия;
- Цинга;
- Язвенные болезни;
- Цирроз печени;
- Инфекции;
- Диатезные высыпания;
- Частые переломы и кровотечения;
- Наличие долго незаживающих ран;
- Нарушение менструального цикла.
Лекарства на основе аскорбата могут также применяться и в профилактических целях, но только в меньших дозировках, чем при лечении.
Прежде чем назначить терапию, врач собирает анамнез больного и повышает дозу до 1,5 г/сутки. В легких случаях назначаются таблетированные формы, в острых – делают внутримышечные инъекции. Беременным и кормящим прописывают дополнительные анализы и тщательно контролируют количество, чтобы не допустить даже малейшей передозировки, которая может спровоцировать выкидыш.
Косметология
Главное направление – это изготовление косметики для борьбы с возрастными изменениями. Омолаживающие кремы на основе этого вещества препятствуют воздействию свободных радикалов, избавляя кожный покров от изъянов, вызванных биологическим старением.
Использование антивозрастной косметики позволяет разгладить мелкие морщинки, сделать менее заметными глубокие складки, подтянуть кожу и вернуть свежий вид.
Аскорбат крайне чувствителен к солнечному свету и воздушным потокам, потому средства на его основе выпускают в герметичных упаковках с дозаторами. Кроме этого, в таком средстве количество реагента может составлять 0,3-10%.
Основные функции:
- Улучшение цвета кожи, устранение пигментации и шелушащихся участков;
- Замедление процесса биологического старения;
- Укрепление сосудистых стенок;
- Защита кожи от УФ-лучей;
- Повышение тонуса и увлажнение кожи.
Для волос «аскорбиновая» косметика не менее полезна, чем для кожи лица. Она способна за короткий срок убрать проблему секущихся концов, остановить выпадение, вернуть блеск и здоровье.
Распространенные мифы
Споры о пользе и вреде аскорбата породили множество слухов и мифов, которые абсолютно ничем не подтверждены.
№1: это надежная защита от простуды
Если во время ОРЗ или ОРВИ принимать только аскорбинку, то надеяться на быстрое выздоровление нет смысла. Все дело в том, что она может применяться как профилактическое средство от простуды, а не как лекарство. Однако люди, контролирующие ее прием на протяжении всего года, болеют гораздо реже.
№2: не помогает от токсинов
По данным исследований, пассивные курильщики, которые принимают регулярно аскорбинку, гораздо меньше страдают от последствий курения.
№3: Аскорбинка никак не влияет на раковые опухоли
Один из сотрудников НИЗ, М. Ливайн, доказал, что она способствует разрушению патологических клеток и сокращает процент их выживаемости в несколько раз. О положительном влиянии или не влиянии можно говорить лишь в индивидуальном порядке, исходя из особенностей организма и самой опухоли.
№4 Можно применять для похудения
Это банальная выдумка, не имеющая под собой оснований. Витамин C работает на общее укрепление и оздоровление, но он не расщепляет жировые отложения и не избавляет от лишнего веса.
Вывод
Не стоит самостоятельно назначать себе медицинские препараты, поскольку это огромный риск для здоровья. При обнаружении каких-либо неприятных симптомов рекомендуется обратиться к врачу и пройти необходимое обследование.
Поделитесь в комментариях, пьете ли вы регулярно витамин С? Если да, то чувствуете ли результат?
">
