Ванадий в организме человека: к чему приводит дефицит, в каких продуктах содержится

О пользе ванадия ученые заявили сравнительно недавно. Произошло это в конце XX века. На сегодняшний день достоверно установлено, что ванадий – микроэлемент, выполняющий ряд важных функций в организме. Какую же пользу он представляет, как проявляется и к чему способно привести его недостаточное или избыточное содержание? Каким должно быть питание с учетом потребности в данном веществе?

Для чего нужен ванадий в организме

Ванадий, несмотря на то, что его доля в человеческом теле крайне невелика (в пределах 20-25 мг у взрослого человека), имеет большое значение для нормального функционирования многих органов и систем. А именно:

• принимает участие в деятельности сердечно-сосудистой системы, минимизируя риск развития болезней сердца и сосудов;
• выступает неотъемлемым участником липидного обменного процесса;
• нормализует углеводный обмен, обладая способностью имитировать действие инсулина;
• содействует интенсивной выработке энергии;
• снижает показатели «вредного» холестерина, предотвращая тем самым возникновение атеросклероза;
• незаменим для костной ткани, соучаствует в формирование зубов, способствует их защите от кариеса;
• активизирует движение эритроцитов, оказывающих губительное влияние на патогенные микроорганизмы;
• требуется для поддержания оптимального баланса натрия и калия, защищает от отеков;
• регулирует насыщенность крови гемоглобином и глюкозой;
• оказывает положительное воздействие на работу репродуктивной системы.

Симптомы и причины дефицита ванадия

Недостаток ванадия в современной медицине является редким явлением. Организму для удовлетворения потребностей в указанном компоненте достаточно получать его в количестве 10 мкг в сутки. Он содержится во многих продуктах питания, которые большинство людей ежедневно потребляют в пищу.

Причины дефицита ванадия

Потребность организма в ванадии в полном объеме восполняется благодаря правильному рациону питания. Человек может страдать от недостатка этого вещества только в том случае, если он:

• придерживается жестких диет и не употребляет продукты, обогащенные ванадием.
• страдает нарушением пищеварительной функции;
• имеет проблемы, связанные с всасыванием полезных компонентов.

Симптомы дефицита ванадия

Определенных специфических проявлений дефицит ванадия в настоящее время не имеет. Считается, что такое состояние не представляет для здоровья серьезной опасности. Однако, согласно опытам, проводимых над животными, недостаток данного микроэлемента способен привести к развитию ряду негативных последствий. Среди них:

• повышение вероятности развития патологий сердца и сосудов;
• резкое снижение концентрации в крови уровня глюкозы (гипогликемия);
• нарушение детородной функции;
• выкидыш, нарушение развития плода, мертворождение;
• развитие атеросклероза;
• возникновение онкологических заболеваний;
• ухудшение состояния костной, мышечной, хрящевой ткани.

Симптомы и причины избытка ванадия

Превышение предельно допустимой концентрации ванадия – явление более распространенное, нежели дефицит рассматриваемого вещества. Максимально дозволенным, не причиняющим вреда здоровью, является прием данного компонента в количестве 1,8 мг в сутки.  В научных кругах считается, что суточная доза указанного вещества в 3-4 мг способна привести к летальному исходу. Однако подобных зафиксированных случаев до настоящего времени не было.

Причины избытка ванадия

Избыток ванадия чаще всего возникает ввиду плохой экологической обстановки или в связи с работой человека на вредном для здоровья производстве. Поступая в организм с пищей, доза этого микроэлемента, как правило, находится в пределах допустимых границ.

Страдать от дефицита компонента могут люди, работа которых сопряжена с изготовлением стекла, производством асфальта или топливной промышленностью.  В указанных сферах микроэлемент используется в значительных масштабах.

Предельную опасность представляет ванадий, выделяющийся из паров бензина. Он с легкостью попадает в организм и оказывает на него разрушающее воздействие.

Симптомы избытка ванадия

Избыточная доза ванадия может проявляться развитием воспалительных процессов, затрагивающих слизистые глаз, кожные покровы, а также дыхательные пути. При тяжелом поражении, в случае если концентрация вещества в разы превышает допустимые значения, могут возникнуть такие патологии как:

• астма;
• рассеянный склероз;
• повреждение сосудов;
• анемия;
• психические и нервные расстройства;
• тяжелые формы экземы и дерматита;
• почечная недостаточность;
• поражение легких.

Среди характерных проявлений избыточной концентрации ванадия отмечают такие симптомы, как:

• потеря аппетита;
• тошнота;
• диарея;
• обезвоживание;
• стремительное снижение массы тела;
• снижение иммунитета;
• появление на языке зеленого налета.

Необходимые мероприятия

При избытке ванадия, для предотвращения развития негативных последствий и быстрого выведения этого вещества из организма, необходима лечебная терапия. Она заключается в приеме этилендиаминтетрауксусной кислоты. Это аминокислота обеспечивает выведение из организма ионов токсичных металлов и способствует его очищению. Ликвидировать последствия отравления могут медикаменты, содержащие хром.

В каких продуктах содержится ванадий

Ванадий присутствует в разнообразных продуктах питания, которые в большинстве своем люди употребляют в пищу повседневно. Рациональное меню, включающее в себя различные блюда, позволит всецело обеспечить организм данным, требуемым ему компонентом.

В каких продуктах содержится больше всего ванадия (мкг/100мг):

• Рис 400
• Овес 200
• Фасоль 190
• Редис 185
• Пшеница, ячмень (крупа) 172
• Гречка, фисташки, салат-латук 170
• Горох 150
• Картофель 149
• Рожь 121
• Манка 103
• Морковь 99
• Кукуруза 93
• Свекла 70
• Вишня 25
• Абрикос 20
• Земляника 9
• Груша 5

Ванадий необходим для правильной, бесперебойной работы человеческого организма и его недостаточное содержание способно нанести серьезный вред здоровью. Чтобы этого избежать, достаточно просто придерживаться разнообразного, сбалансированного рациона питания. Однако стоит учитывать, что польза от данного микроэлемента будет наблюдаться исключительно в том случае, если его концентрация будет укладываться пределы допустимых значений и не станет превышать этих показателей.