Молибден для организма человека: дефицит и избыток, в каких продуктах содержится

Молибден (химический символ — Mo, от лат. Molybdaenum) относится к эссенциальным (жизненно необходимым) микроэлементам, дефицит которых приводит к нарушению питания и деления клеток. Этот химический элемент в организме находится в виде различных соединений, входит в состав важных ферментов, которые являются катализаторами биохимических реакций.

Для поддержания жизнедеятельности достаточно 5 мг молибдена в организме. Основной источник поступления – продукты питания. Всасывается элемент в тонком кишечнике, выводится преимущественно через почки и с калом. Наибольшая концентрация Mo находится в печени, почках, костях и коже. Среднее содержание в плазме крови от 0,3 до 1,2 мг/л.

Для чего нужен молибден в организме

Химический элемент Mo помогает с биологическими химическими реакциями многим ферментам, которые в свою очередь обеспечивают метаболизм аминокислот, пуринов и пиримидинов. Является составной частью важнейших семи ферментов, принимающих участие в окислительно-восстановительных процессах, переносе кислорода, обмене сложных белков, образовании мочевой кислоты.

Молибден выполняет следующие функции:

• являеся антиоксидантом (ксантиоксидаза);
• защищает клетки от токсического действия вредных веществ и медицинских препаратов;
• участвует в транспортировке и хранении железа в тканях;
• участвует в метаболизме и расщеплении содержащих серу аминокислот (цистин, таурин, гемоцистеин, метионин);
• принимиает участие в конверсии токсического соединения сульфита в сульфат;
• является важным компонентом тканевого дыхания;
• препятствует возникновению кариеса;
• влияет на спермотогенез;
• участвуетв кроветворении;
• активизирует ферменты, которые влияют на рост и развитие организма;
• предотвращает развитие подагры;
• принимает участие в синтезе аскорбиновой кислоты;
• влияет на обмен токоферола и цианокобаламида.

Элемент Mo обеспечивает осмотическую устойчивость мембран красных клеток крови эритроцитов, помогает выработать гемоглобин, задерживает азот и фтор в организме, тем самым укрепляя зубную эмаль. Молибден выступает также в антитоксических процессах, ускоряя распад сульфидов и алкоголя, а также пуринов.

Биологическая активность элемента проявляется в виде молибденовых кофакторов. Молибденсодержащие ферменты катализируют окисление ксантина и альдегидов с образванием мочевой кислоты, участвуют в обмене пуринов.

Симптомы и причины дефицита молибдена

В сутки человеку необходимо получить с пищей от 0,1 до 0,5 мг микроэлемента в биологических соединениях. Дозировки вполне достаточно для нормальной жизнедеятельности организма. Молибденовая недостаточность наблюдается крайне редко, так как в рационе человека есть продукты, содержащие этот элемент.

Дефицитные состояния могут наблюдаться при:

• потреблении продуктов с большим содержанием обогощенных углеводов, жиров.
• длительном лечении лекарственными средствами (химиотерапия);
• повышенном окидативном стрессе (повреждение клеток при окислении);
• нарушениях пищеварения, которые приводят к недостаточном всасывании питательных веществ в тонком кишечнике (болезнь Крона);
• избыток в организме вольфрама.

Последствия дефицитных состояний

• снижение выработки мочевой кислоты и антиоксидантной защиты;
• нарушение метаболизма потенциально токсичных, содержащих серу амингокислот, которые могут вызывать поражения центральной нервной системы
• непереносимость аминокислот;
• головные боли;
• кариес;
• повышение риска возникновения рака (особенно рака пищевода);
• образование камней в почках (ксантиновые камни).

При дефицитных состояниях в организме наблюдается снижение активности молибденсодержащих ферментов. Это приводит к повышенной возбудимости, ухудшению ночного зрения, тахикардии. Возрастает риск развития рака пищевода.

Встречаются также и генетически обусловленный дефицит молибденсодержащих ферментов. Это крайне редкое нарушение обмена веществ. При таких наследственных патологиях развивается тяжелые нарушения функций нервной системы, для которых характерны следующие состояния:

• умственная отсталость;
• церебральная атрофия;
• дислокация глазных линз;
• эктопия хрусталика;
• эпилепсия.

Одну из главных ролей в организме играет молибденсодержащий фермент ксантиноксидаза. При его недостатке развивается наследственная ксантинурия, приводящая к почечной недостаточности.

Симптомы и причины избытка молибдена

Суточная доза до 1 мг молибдена не является токсичной для организма. Превышение дозировки приводит к различным патологическим процессам. Обычно люди не подвергаются токсическому воздействию Мо. Риск хронического отравления повышается у людей, которые работают на вредных предприятиях и постоянно контактируют с молибденсодержащими веществами. Например, рабочие в литейных цехах.

При интоксикации возникают нарушения работы печени, почек. У человека развивается анемия, лейкопения, артрозы. Появляются следующие признаки:

• нарушение аппетита;
• снижение веса;
• апатия;
• повышенная утомляемость;
• снижение артериального давления;
• боль в груди, мышцах, суставах;
• кашель;
• раздражение слизистых оболочек;
• понос.

Хроническое отравление нередко приводит к микроцитарной анемии, пневокониозу, легочной и сердечной недостаточности. У мужчин может развиться тестикулярная атрофия, нарушение сперматогенеза. На фоне избыточного содержания Мо у детей происходит задержка роста костей, нарушение фосфорного обмена. У беременных женщин молибденовая интоксикация является причиной низкого веса ребенка при рождении.

Также избыток молибдена встречается у людей, живущих в регионах с повышенной концентрацией этого химического элемента в почве. Например, у жителей Армении часто диагностируют «молибденовую подагру» из-за нарушения ксантинов и пуринов. Нередко злоупотребление пищевых добавок, содержащих молибден и недостаточность меди приводят к интоксикации.

В каких продуктах содержится молибден

Молибден поступает в организм в основном в виде органических соединений, которые содержатся в продуктах питания. Наиболее богаты этим микроэлементом (мкг на 100 грамм):

• Говяжья печень 110
• Соль поваренная 110
• Соя 95
• Говяжьи почки 87
• Горох 83
• Свиная печень 81
• Чечевица 76
• Печень цыпленка, бройлера 70
• Печень куриная 55
• Почки свиные 43
• Пшеница в зернах 42
• Яйцо куриное 41
• Какао бобы 41
• Фасоль 39
• Овсяная крупа 38
• Гречиха 35
• Молоко 35
• Паста из томатов 29
• Индейка 28
• Кукурузная крупа 27
• Рыба холодного копчения, ставрида 26
• Рис 25
• Смородина черная 24
• Кальмар 20
• Сердце свиное 19
• Зеленый лук 19
• Мозги, сердце говядина 18
• Крупа пшенная 17
• Рожь (зерно) 17
• Курица 16
• Мука пшеничная 15
• Малина 14
• Треска 13
• Ячмень (зерно) 13
• Батон 13
• Свинина 12
• Крупа ячневая 12
• Крупа перловая 12
• Макаронные изделия 11
• Шпроты в масле 11
• Крыжовник 11
• Говядина 10

Стоит отметить, что количественное содержание микроэлемента зависит от состояния почвы и других условий окружающей среды. При дефицитных состояниях, связанных с алиментарной недостаточностью или наследственными факторами, прописывают препараты с содержанием молибдена.