Кальций: в каких продуктах содержится, дефицит и избыток

Кальций (латинский эквивалент Calcium) – это щелочноземельный металл, отличающийся серебристо-белым цветом. Относится к группе жизненно важных макроэлементов.

В природе в чистом виде не встречается, что обусловлено высокой химической активностью. Он быстро вступает в реакции с другими веществами. Доля в земной коре – 3,38%.

Легко взаимодействует с кислородом и водой. В лабораториях металл хранят в плотно закрытых бутылях или банках.

В теле содержится до 1 килограмма кальция (99% в костях скелета, 1% в биологических жидкостях и мягких тканях). Он обеспечивает мышечные сокращения, поддержание равновесия, передачу нервных импульсов, поступление питательных веществ к клеткам с током крови, гемостаз, регулирует уровень артериального давления.

Суточная потребность: дети – 800-1200 миллиграммов, взрослые – 1000-1200 мг. Снижают потребление люди пенсионного возраста (до 200 мг), пациенты с болезнями обмена веществ и патологией почек. Повышают при климаксе и интенсивных физических упражнениях, в период беременности и кормления грудью.

Нормальные значения по биохимическому анализу крови – 2.0-2.5 миллимоль/л (отличается по лечебным учреждениям ввиду разницы в реактивах). Особое значение имеет ионизированная фракция, так как именно она активна.

Для чего нужен кальций в организме

Основные функции:

• Обеспечение нервно-мышечной возбудимости: сокращение мышц, передача нервных импульсов.
• Образование кровяного сгустка. Это фактор свертывания, участвующий во внутреннем и внешнем пути коагуляции.
• Блокировка всасывания жиров в просвете кишечника.
• Придание твердости костям, зубам.
• Синтез ферментных систем и гормонов.
• Купирование аллергических реакций.
• Контроль перистальтики пищеварительного тракта.
• Регулировка работы паращитовидной железы.
• Нормализация сна.
• Стабилизация работы сердца: поддержание артериального давления на оптимальном уровне.

Усваивание элемента нарушают животные и растительные жиры, поступающие с коровьим молоком и пальмовым маслом

Симптомы и причины дефицита кальция

Снижение концентрации <2.0 ммоль/л называется гипокальциемией. Типичные проявления:

• Остеопороз – размягчение костной ткани. Сопровождается частыми, немотивированными (от минимальных усилий), патологическими (под собственным весом) переломами.
• Длительные, плохо останавливающиеся кровотечения.
• Судороги, парестезии (жжение, покалывание), мышечная слабость, повышенная утомляемость, хроническая усталость, раздражительность, психоэмоциональная лабильность.
• Потеря веса, отсутствие аппетита, ломкость или слоение ногтей, седина, изменение голоса, спазмы.
• Кариес, выпадение зубов.
• Рахит. Заболевание детского возраста, обусловленное недостаточным поступлением микроэлемента с материнским молоком, смесями и пищей. Искривление позвоночника, лицевого скелета, конечностей (О или Х-образные ноги).
• Боли в поясничной области.
• Частые аллергические реакции.
• Воспалительные, инфекционные или аутоиммунные процессы.

Провоцирующие факторы:

• Недостаточное поступление с продуктами питания. Диета (вегетарианство, веганство), проживание в тяжелых или экстремальных условиях, пища или витаминные комплексы, богатые натрием или фосфором
• Дефицит витамина D. Малая инсоляция (пребывание дома), короткий солнечный день, долгое темное время суток.
• Малоподвижный образ жизни.
• Патология эндокринной системы. Доброкачественные и злокачественные новообразования щитовидной и паращитовидной железы, гормон-продуцирующие опухоли других локализаций.
• Острые и хронические заболевания почек. Диабетическая нефропатия, гломерулонефрит.
• Болезни обмена веществ.
• Нарушение всасывания в просвете кишечника: энтериты, колиты, дисбиоз, кандидоз.
• Прием лекарственных препаратов. Антибиотики, антикоагулянты, нестероидные противовоспалительные средства (НВПС).
• Вредные привычки – курение табака, злоупотребление алкоголем или кофе

У детей, беременных и кормящих матерей, женщин в климактерическом периоде, спортсменов потребность возрастает. Ограничения в питании, отказ от еды предрасполагают к дефицитным состояниям.

Симптомы и причины избытка кальция

Повышение концентрации >2.5 ммоль/л – гиперкальциемия. Клиническая картина:

• Частое и ночное мочеиспускание, чрезмерная жажда (организм старается вывести излишки).
• Диспепсический синдром – тошнота, рвота, запоры.
• Мышечная слабость, боли в костях, судороги в конечностях, движение ногами во сне.
• Нарушение сознания – сопор, кома, обмороки.
• Изменение психического и эмоционального статуса – усталость, депрессия, тревожность.
• Ухудшение когнитивных функций – трудности с запоминанием новой информации, забывчивость, заторможенность, потеря концентрации.
• Учащенное сердцебиение, экстрасистолия (внеочередное сокращение), аритмии (наджелудочковые тахикардии).
• Образование камней в почках (МКБ), желчном пузыре (ЖКБ).
• Формирование кальцинатов в органах с нарушением функции (сердечно-сосудистая, дыхательная, хроническая почечная недостаточность).
• Риск роста злокачественных опухолей.
• Боли в животе, язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки, эрозии кишечника.
• Кожный зуд, потеря веса и аппетита.
• Воспаление органа зрения – кератит, конъюнктивит, катаракта.

Провоцирующие факторы:

• Злокачественные новообразования (синдром лизиса опухоли).
• Инфекционные и аутоиммунные заболевания (туберкулез, саркоидоз).
• Отягощенный семейный анамнез (случаи в близких родственников).
• Добавки с витаминов D.
• Малая подвижность (иммобилизация по поводу переломов), низкая физическая активность на работе и дома.
• Прием лекарственных препаратов – литий, теофиллин.
• Радиационное лечение, химиотерапия.
• Патология паращитовидной (аденома, гиперплазия) и щитовидной железы (гиперпаратериоз).
• Хроническая почечная недостаточность.

Причину избытка кальция и лечение определяет профильный специалист.

В каких продуктах содержится кальций

Основные поставщики – это молочные продукты, семечки, орехи, свежая зелень, сухофрукты, морепродукты, рыба. Среди овощей лидируют шпинат, лук, морковь, фасоль и огурцы. Среди ягод и фруктов – апельсин, смородина, крыжовник, виноград, смородина. Хорошие источники – отруби и мед.

Улучшают всасывание другие микроэлементы и витамины – фосфор, магний, B6, B9, D. Их много содержится в сардинах, лососе, скумбрии, яичный желток, животная печень, креветки и крабы. Комплекс кальция и фосфора обнаруживают в твороге, сельдерее, яблоках и горошке.