Фосфор (латинский эквивалент Phosphorus) – это элемент периодической таблицы Менделеева под номером 15. В переводе обозначает «светоносный». В природе в чистом виде не встречается, быстро вступает в реакции с другими веществами. Доля в земной коре – до 0.09%
Впервые выделен Брандом, алхимиком из Гамбурга, который пытался получить философский камень. В нормальных условиях существует в различных модификациях – белой, красной, черной.
Для человека это жизненно важный макроэлемент, обеспечивающий нормальное функционирование мочевыделительной, сердечно-сосудистой, дыхательной и нервной систем. Входит в состав клеточных мембран (фосфолипиды), зубов (фторапатит), костей (гидроксилапатит), мягких тканей, белков, ферментов, ДНК, РНК, АТФ (источник энергии), нуклеотидов. Регулирует уровень гормонов в плазме крови, артериальное давление, концентрацию кальция и магния. Процентное содержание в теле – до 1% (500-700 граммов). Обнаруживается в подкожно-жировой клетчатке, мышцах, сухожилиях.
Для чего нужен фосфор в организме
Основные функции:
- Построение и укрепление костной ткани в комбинации с кальцием и витаминов D.
- Детоксикация. Выведение токсических веществ за счет нормальной работы почек.
- Обмен веществ. Способствует всасыванию в просвете кишечника и усвоению витаминов, минералов, ниацина.
- Регуляция кислотно-основного состояния (КОС) в составе буферных систем.
- Обеспечение энергии. Участвует в построении аденозинтрифосфата (АТФ) – главное энергической молекулы.
- Функционирование головного мозга посредством правильного и быстрого проведения нервных импульсов.
- Регенерация. Обновление клеточного состава, заживление ран, восстановление поврежденных участков кожного покрова.
- Сокращение мышечных волокон, расщепление макронутриентов (углеводов, белков, жиров).
- Синтез гормонов щитовидки и паращитовидной железы, надпочечников.
Суточная потребность:
| Возраст, лет | Миллиграммы |
| <1 года | 350-500 |
| 1-3 | До 800 |
| 4-7 | 1000-1500 |
| 8-10 | 1400-1800 |
| 11-18 | 1800-2500 |
| Взрослые | 1000-2000 |
| Беременные и кормящие грудью | 3000-3800 |
Показатели применимы для среднестатистического человека с умеренной физической активностью. Интенсивные упражнения, занятие спортом увеличивает целевые дозировки.
Симптомы и причины дефицита фосфора
Снижение концентрации в плазме крови <0.8 миллимоль называется гипофосфатемия. Клиническая картина:
- Остеопороз – размягчение костей (вымывание кальция). Проявляется частыми, патологическими (под собственным весом), немотивированными (от минимальных усилий) переломами, трещинами.
- Боли, дискомфорт, неприятные ощущения в мышцах и суставах.
- Кариес, деминерализация эмали, пародонтоз.
- Снижение аппетита и веса, боли за грудиной после нагрузок.
- Приступы страха и тревоги, раздражительность.
- Парестезии (покалывание, жжение), слабость в конечностях.
- Звон в ушах, тревожность, выраженное беспокойство, трудности с запоминанием новой информации и концентрацией, дезориентация в пространстве и времени.
- Задержка роста, психического и физического развития детей.
- Утомляемость, усталость, скованность в движениях, головокружение.
- Склонность к воспалительным, инфекционным и аутоиммунным заболеваниям.
- Сердечно-сосудистая, дыхательная, почечная недостаточность.
Провоцирующие факторы:
- Избыточное поступление других элементов (кальция, алюминия, железа), эстрогенов, тироксина.
- Недостаточное поступление и нарушение всасывания фосфора в просвете кишечника. Энтерит, колит, дефицит витамина D, злоупотребление алкоголем, голодание, вегетарианство, мальабсорбция.
- Прием лекарственных препаратов. Мочегонные средства, стероиды, нестероидные противовоспалительные средства (НВПС).
- Повышенное выведение. Патология мочеполовой и эндокринной системы, гиперпаратериоз (избыточная секреции гормонов паращитовидной железы), увеличение объема сосудистого русла и внутриклеточной жидкости, рвота, диарея.
- Интенсивный рост.
Причины дефицита фосфора устанавливает лечащий врач после получения данных лабораторных и инструментальных методов обследования.
Симптомы и причины избытка фосфора
Концентрация >1.46 ммоль/л называется гиперфосфатемия. Типичные проявления:
- Бессонница, возбудимость.
- Тремор конечностей, судороги в руках и ногах, спазмы, парестезии.
- Кровотечения из органов желудочно-кишечного тракта.
- Апноэ – отсутствие дыхания.
- Тахикардия – учащенное сердцебиение, угрожающие жизни аритмии.
- Снижение артериального давления, головокружение, общая слабость.
- Кожный зуд, боли в суставах, скованность, ограничение подвижности
- Атеросклероз (отложение холестерина в стенке кровеносных сосудов), мочекаменная болезнь, катаракта, склонность к пневмониям.
- Поражение центральной нервной системы – паркинсонизм, дистония.
- Хроническая почечная недостаточность, требующая проведение гемодиализа.
- Диспепсический синдром – тошнота, рвота, диарея.
Провоцирующие факторы:
- Высвобождение из клеток. Ацидоз (накопление кислот, недостаток оснований), гемолитическая анемия (распад эритроцитов), синдром лизиса опухоли (химиотерапия, радиационное лечение), синдром длительного сдавление (гибель мышечных волокон).
- Избыточное поступление. Введение фосфатсодержащих лекарственных препаратов или клизм, парентеральное питание с фосфолипидами, поливитаминные комплексы, диета.
- Повышенное всасывания. Патология щитовидки (гипертиреоз), гипофиза, надпочечников, витамин D, гранулематозы (туберкулез, саркоидоз).
- Нарушение выведения. Хроническая почечная недостаточность, дисфункция паращитовидной железы.
- Отягощенный семейный анамнез (случаи у близких родственников).
У детей повышение концентрации макроэлемента отмечается при активном кормлении коровьим молоком. У пациентов с ХБП/ХПН при употреблении мясной продукции, рыбы.
В каких продуктах содержится фосфор
| Название | Количество на 100 граммов (мг) |
| Конопляное семя | 1600-1700 |
| Семена тыквы/подсолнечника/мака | 1200-1250/1150-1160/850-900 |
| Кунжут | 770-780 |
| Какао-порошок | 730-740 |
| Пармезан | 690-700 |
| Сыр гауда | 540-550 |
| Кешью | 590-600 |
| Грецкий орех | 510-520 |
| Овес | 515-525 |
| Печень говяжья | 490-500 |
| Фисташки | 480-495 |
| Миндаль | 475-485 |
| Киноа | 450-460 |
| Карп | 410-420 |
| Фасоль | 400-405 |
| Арахис | 390-395 |
| Печень куриная | 290-300 |
| Тунец | 270-280 |
| Сгущенное молоко | 250-260 |
| Яйцо | 190-200 |
| Говядина | 180-185 |
| Курица | 175-180 |
| Вырезка свиная | 280-290 |
| Семена арбуза | >1200 |
| Бразильские орехи | 720-730 |
| Лосось | 370-380 |
| Творог | 280-300 |
| Соя (тофу) | 270-290 |
| Бобовые | 170-190 |
| Капуста | 30-50 |
| Картофель | 50-60 |
Фосфором богаты семена подсолнечника, арбуза и чиа, бразильские орехи, миндаль, кешью. Прекрасный источник микроэлемента морепродукты – лосось, карп, тунец, белые сорта рыбы, сардина, креветки, мидии. Следы обнаруживается в курятине и индюшатине (<250 мг).
Большое количество соединения содержится в твердых сырах, пармезане, моцарело, гауде и молочных продуктах (творог). Восполнят дефицит куриные яйца, бобовые.
В рационе следует соблюдать пропорции потребления кальция и фосфора – 1:1.5. Допускается в сутки без вреда здоровью съедать до 5 граммов макроэлемента.
На этикетках маркируется E338-343.
">
