Фосфорная кислота (чаще имеют в виду ортофосфорную, формула H₃PO₄) — бесцветная сиропообразная кислота без запаха. В разбавленном виде используется как регулятор кислотности в пищевой промышленности, в концентрированном — в химической, медицинской и стоматологической практике, а также в бытовой химии (удаление ржавчины/накипи).
Важно: концентрированная фосфорная кислота — едкое вещество. При работе соблюдайте технику безопасности: перчатки, очки, хорошая вентиляция. В быту используйте только готовые средства строго по инструкции.
Коротко о химии
- Формула: H₃PO₄ (ортофосфорная кислота).
- Тип: трёхосновная (трипротонная) кислота: может отдавать три протона (H⁺) с образованием фосфатов.
- Соли:
- Дигидрофосфаты (NaH₂PO₄, KH₂PO₄)
- Гидрофосфаты (Na₂HPO₄, K₂HPO₄)
- Фосфаты (Na₃PO₄, Ca₃(PO₄)₂ и др.)
- Физические свойства (чистая субстанция): плотная вязкая жидкость, кристаллизуется при охлаждении (твердеет примерно при 40–42 °C), при нагревании выше ~150 °C дегидратируется с образованием пирофосфорной и полифосфорных кислот.
Интересно: именно фосфаты кальция лежат в основе минерала гидроксиапатита — главного «кирпичика» эмали и костей.
Где применяется фосфорная кислота
Пищевая промышленность (E338)
- Регулятор кислотности и вкуса в напитках, соусах, кондитерских изделиях.
- Добавляется в небольших количествах в рамках технологических регламентов.
Зубы и газированные напитки: частое потребление кислых сладких напитков повышает риск деминерализации эмали и кариеса. Важнее не «разовая доза», а частота контакта с кислой сладкой средой. Используйте трубочку, не «потягивайте» длительно, после — ополосните рот водой.
Стоматология
- Травление эмали/дентина (обычно гель 32–37% H₃PO₄) перед адгезивами и композитами в терапевтической стоматологии и ортодонтии.
- Типичные времена экспозиции: эмаль 15–30 с, дентин 10–15 с; затем обильное промывание водой и сушка по протоколу материала.
Важно: стоматологические гели рассчитаны на контролируемое применение. Самостоятельные «эксперименты» недопустимы — риск повреждения эмали и пульпы.
Фармацевтика и лаборатории
- Коррекция pH и буферные системы в лекарственных формах и исследованиях.
- Реагент в синтезе и очистке субстанций.
Бытовая химия и техника
- Компонент средств для удаления ржавчины и накипи; часто входит в преобразователи ржавчины (фосфатирование металла).
- Не смешивайте кислоты с отбеливателями на основе гипохлорита — возможно выделение токсичного хлора.
Промышленность и сельское хозяйство
- Производство фосфорных удобрений (аммофос, диаммофос), моющих средств, ингибиторов коррозии, огнезащитных составов.
Риски и безопасное обращение
Опасности
- Кожа/глаза: химические ожоги, особенно концентраты.
- Дыхательные пути: пары/аэрозоли раздражают слизистые.
- При проглатывании: риск ожога слизистой ЖКТ.
Первая помощь
- Кожа: немедленно смыть большим количеством воды 10–15 минут, снять загрязнённую одежду.
- Глаза: промывать проточной водой не менее 15 минут, не тереть, срочно к врачу.
- Вдыхание паров: вывести на свежий воздух, обеспечить покой.
- Проглатывание: прополоскать рот водой, не вызывать рвоту, не давать щёлочи «для нейтрализации». Немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Экология: избыток фосфатов, попадая в водоёмы, способствует эвтрофикации (цветение воды). Отходы утилизируйте по правилам, не сливайте концентраты в бытовую канализацию.
Частые вопросы
Фосфорная и ортофосфорная — это одно и то же?
В бытовых и технологических текстах под «фосфорной» обычно подразумевают ортофосфорную (H₃PO₄). Есть ещё пирофосфорная и полифосфорные кислоты — это продукты дегидратации при нагревании.
Можно ли дома чистить эмаль гелем с фосфорной кислотой?
Нет. Стоматологические гели используют только по протоколу в клинике. Самолечение опасно для эмали и дёсен.
Безопасна ли E338 в продуктах?
В технологических дозах регулятор кислотности E338 разрешён к применению. Вопрос зубов — это скорее про частоту и сахар, а не про разовый контакт.
Чем она отличается от лимонной кислоты в быту?
Обе кислые и растворяют накипь, но фосфорная чаще эффективнее против ржавчины (формирует фосфаты железа и защитную плёнку), тогда как лимонная — мягче и чаще применяется для накипи/кухонной техники.
Таблица-памятка: где и как использовать
| Сфера | Концентрации/форма | Цель | Главное правило |
| Пищевое производство | Доли процента (E338) | Регулятор кислотности | Соблюдение технологических норм |
| Стоматология | 32–37% гель | Травление эмали/дентина | Только в клинике, по протоколу |
| Бытовая химия | 5–30% растворы | Ржавчина/накипь | Перчатки, очки, не смешивать с хлорсодержащими |
| Промышленность | Тех. кислота/реагент | Удобрения, фосфатирование, синтез | СИЗ, вентиляция, регламенты |
Метки: Кислота
>
Медицинский редактор
Опытный медицинский редактор и практикующий врач с более чем 25-летним стажем. Эксперт в создании высококачественного медицинского контента, обладает глубокими знаниями в сфере медицины и здравоохранения. Специализируется на современных тенденциях и инновациях в медицинской области.
