Пищевое отравление (интоксикация) – это острое состояние, возникающее как реакция организма на попадание вместе с пищей условно-патогенных микроорганизмов и продуктов, образующихся в результате их жизнедеятельности. Токсические вещества немикробной природы, попавшие в желудочно-кишечный тракт человека, также способны вызвать симптомы отравления. Заболевание не относится к заразным.
Что вызывает пищевое отравление
Чаще всего причинами патологического состояния являются бактерии, которые проникают в ЖКТ. Попасть микроорганизмы могут одним из способов:
- с немытыми продуктами питания (овощи, фрукты, с упаковки);
- через зараженную воду;
- при несоблюдении гигиенических правил;
- после неправильного хранения продуктов;
- при плохой термической обработке пищи;
- употребление несъедобных растений (травы, ягоды) или грибов;
- попадание химических соединений и других отравляющих веществ.
Часто пищевое отравление путают с острой кишечной инфекцией. Симптомы примерно одинаковые, но при инфекционных заболеваниях патогены развиваются в организме, а при отравлении они попадают в готовом виде, заболевание начинается резко и остро.
Симптомы отравления
Попадая в желудок, пища поддается обработке желудочным соком, который нейтрализует большую часть бактерий. Однако если кислотность желудочного сока снижена, то токсины, выделяемые микроорганизмами, оказываются в кишечнике, откуда происходит их проникновение через слизистую в кровоток. Спустя 2-6 часов после употребления некачественного продукта человек почувствует первые симптомы пищевого отравления. К наиболее распространенным из них относят:
- жидкий стул, тошнота и рвота;
- астенический синдром (вялость, усталость);
- бледность кожи;
- снижается артериальное давление;
- пульс становится учащенным, дыхание поверхностным;
- возможно повышение температуры тела до 38 градусов и выше;
- возникают спазмы и боль в животе.
Иногда при интоксикации организма развиваются нарушения со стороны органов зрения, возникают галлюцинации, спутанность сознания. Если вовремя не будет оказана помощь, наступает летальный исход.

Симптомы у детей
Пищевое отравление у детей проявляется так же, как и у взрослых. При этом следует понимать, что обезвоживание организма наступает гораздо быстрее. Следовательно, риск осложнений у ребенка будет значительно выше.
Малышам до трех лет интоксикацию снимают в стационаре под наблюдением специалистов. Детки постарше при отсутствии ярко выраженных симптомов могут лечиться амбулаторно.
Как оказать первую помощь при пищевом отравлении
При пищевом отравлении первую помощь крайне важно оказать как можно скорее, чтобы избежать осложнений. Порядок действий будет следующим:
- Промывание желудка. Это необходимо, чтобы убрать токсины и не дать им проникнуть в кишечник. Для проведения промывания нужно выпить 500 мл теплого слабого раствора перманганата магния. Если препарата нет, в домашних условиях его можно заменить содой. После этого вызывается рвота. Повторение процедуры происходит до тех пор, пока не станут выходить чистые промывные воды.
- Прием энтеросорбентов. Это препараты, способные поглощать токсины и выводить их из организма. К ним относятся Полисорб, Смекта, Энтеросгель, активированный уголь.
- Прием обволакивающих препаратов. При попадании в ЖКТ они обволакивают слизистую, защищая ее от повреждения и предотвращая дальнейшее всасывание вредных веществ в кровь. Такими препаратами являются Алмагель, Маалокс, Гастал, Омез.
- Обильное питье. Необходимо выпивать достаточное количество теплой чистой воды, несладкого чая, отвара ромашки, шиповника, чтобы выводить остатки токсинов вместе с мочой.
- Постельный режим. Для быстрого восстановления больному нужен покой и сон.
В первые сутки после стабилизации состояния желательно воздержаться от приема пищи, разрешено только питье.

Когда обращаться к врачу
При незначительном недомогании можно обойтись приемом сорбентов, обильным питьем и постельным режимом. Если же признаки отравления нарастают, следует сразу обратиться к врачу.
Вызывать «Скорую помощь» нужно в следующих случаях:
- лихорадочное состояние, длящееся больше трех суток;
- многократный жидкий стул (до 10 раз в сутки) или стул с кровью;
- частая обильная рвота, способная привести к обезвоживанию;
- усиление интоксикационных симптомов.
Лечение
Последствия пищевого отравления следует лечить комплексно. Сразу, как только человек почувствовал недомогание, связанное с приемом некачественной пищи, нужно принять необходимые меры.
Лекарственные препараты
Для лечения используют медикаменты:
- активированный уголь – убирает общую интоксикацию организма;
- Энтеросгель – поглощает вредные образования и способствует их выведению естественным путем;
- Регидрон – порошок для приготовления суспензии, поддерживающей водный баланс и препятствующей потери жидкости;
- Линекс, Бифиформ, Бактосепт налаживают работу кишечника и восстанавливают микрофлору.
В наиболее тяжелых случаях, когда лечение не приносит ожидаемого результата, назначают антибактериальные препараты. Эта группа лекарств прописывается специалистом после сдачи анализов, которые помогают определить тип бактерий. Бездумный прием антибиотиков и самолечение может только усугубить ситуацию.
Народные средства
Прибегнуть к рецептам народной медицины можно для восстановления работы желудочно-кишечного тракта, снятия спазмов, предотвращения тошноты и диареи, вздутия живота. Для этого используют настои и отвары трав:
- укропа аптечного (фенхеля);
- полыни горькой;
- корней алтея;
- травы тысячелистника;
- корицы;
- имбиря.
Применяя народные средства, следует быть аккуратным, так как многие из перечисленных трав могут вызывать аллергию.
Диета
До полного выздоровления следует придерживаться диетического питания. В первый день болезни пищу лучше вовсе не употреблять, ограничиваясь теплым питьем. Это необходимо для полного освобождения и очищения ЖКТ.
Постепенно, со второго дня болезни, в рацион вводятся нежирные бульоны, легкие овощные супы, слизистые каши на воде, сухари. На 4-ый день можно включать нежирное мясо (говядина, кролик, индейка), рыбу.
Молоко лучше заменить кисломолочной продукцией (кефир, йогурт). Полностью исключить соленую, копченую, жареную, консервированную пищу, грибы, соусы, газированные и алкогольные напитки, кофе. Если симптомы больше не беспокоят, то через неделю можно возвращаться к привычному питанию.
Профилактика отравлений
Как справедливо считают медики, любое заболевание легче предупредить, чем лечить его последствия. В большинстве случаев пищевые отравления возникают из-за несоблюдения элементарных правил:
- Тщательно мыть руки после возвращения с улицы и общественных мест, перед любым приемом пищи.
- Подвергать продукты гигиенической и термической обработке, соблюдать условия хранения готовых блюд.
- При приобретении продуктов обязательно обращать внимание на срок годности, а также общий вид, цвет и запах.
- Избегать покупки готовой еды в непроверенных местах (на улице, в необорудованных ларьках).
- Содержать свою кухню в чистоте, периодически проводить дезинфекцию.
Важно прививать эти правила детям, чтобы соблюдение гигиенических норм становилось их естественным поведением.
Едем на море и всегда у нас истории с отравлением есть. Мамы, чем спасаетесь?
В любые путешествия беру Энтеросгель, он как раз и при отравлении эффективен и во многих других ситуациях. Наверняка слышали об этом энтеросорбенте.
Порошок Сорб-сорб купила своему сыну, когда он сильно отравился. Мне его рекомендовала подруга, она в аптеке работает, и сказала, что это новинка и помогает эффективно. Ребёнку быстро полегчало, симптомы быстро сошли на нет.
Было приятно читать познавательную статью без ненужных терминов, но понятную обычному человеку без медицинского образования. Спасибо! Полностью согласна с автором относительно информации, представленной в разделе «Как оказать первую помощь при пищевом отравлении», но хотелось бы добавить еще одно средство, которое быстро действует — Сорб-Сорб. Лично мне после покупки этого лекарства не понадобился Энтеросгель и Смекта, так как данное средство и дешевле, и имеет более продолжительный эффект.
Очень интересная статья! Не являюсь сторонником народных средств для лечения чего-либо, предпочитаю лекарства, которые действительно имеют положительный эффект на продолжительный период времени. К таким относится Сорб-Сорб в пакетиках. Его необходимо растворить в воде и выпить. Я беру со вкусом грейпфрута. Вкусовая добавка создается более приятный вкус во рту.
Травлюсь чем-то на вокзале, в поезде. Ибо работа связана с поездками. Так вот мне понравился Сорб-Сорб. Приятный вкус, легко принимать, эффективное действие. Минусов пока не нашла)
При пищевом отравлении надо действовать быстро и знать, что делать. Иначе можно навредить. Так вот можно растворить Сорб-Сорб в воде и дать больному. По вкусу он приятный, человек должен выпить без проблем. Так хоть какие-то симптомы получится снять в течение часа
Классная статья. Только по опыту знаю, что при отравлении не до разбирательств, в чем причина, что не так. Меня уже не первый раз выручал Сорб-Сорб. Не всегда даже понимаю, что не так, а порошок саше заварить не сложно. В общем, советую
Спасибо за статью. Полезная информация. Я беру Сорб-Сорб. Возможно в дополнение к этому сяду на диету
Статья написана грамотно. Спасибо автору! Также человеку, который в данный момент находится в эпицентре внимания, можно растворить пакетик Сорб-Сорба. Это позволит нормализовать работу ЖКТ. + цитрусовый вкус немного взбодрит